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Dtv-Atlas Ernährung

dtv Nachschlagewerke 3237 - Information & Wissen 3237

Erschienen am 15.04.2000
Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783423032377
Sprache: Deutsch
Umfang: 192 S.
Format (T/L/B): 0.9 x 19.1 x 12.3 cm
Einband: kartoniertes Buch

Beschreibung

Von Gaby Hauber-Schwenk und Michael Schwenk Mit 82 Abbildungsseiten in Farbe Grafische Gestaltung der Abbildungen: Jörg Mair Der "dtvAtlas Ernährung" bietet einen umfassenden Überblick über diesen wesentlichen Teil der gesunden Lebensführung. Der Atlas erläutert die zentralen Grundbegriffe der Ernährungslehre, gibt Auskunft über aktuelle Themen, wie z.B. bestrahlte oder gentechnologisch veränderte Nahrungsmittel, und klärt über ernährungsbedingte Krankheiten, Diäten, wichtige Nährstoffe und Nahrungsmittel auf. Aus dem Inhalt: Welternährungssituation. Ernährungsökologie. Nährstoffe und ihre Funktionen. Neuartige Lebensmittel. Lebensmittelqualität. Konservierung. Schadstoffe und Krankheitserreger. Lebensmittelrecht und -überwachung. Pflanzengifte, Pilzgifte, Tiergifte. Arzneimittel-Rückstände. Ernährungsbedingte Krankheiten. Allergien. Eßstörungen. Schlankheitsdiäten. Vegetarismus. Makrobiotik. Mit Literaturverzeichnis und Register

Autorenportrait

Dr. Gaby Hauber-Schwenk, geboren 1957, leitet eine Praxis für Ernährungsberatung und Ernährungstherapie. Sie ist Mitbegründerin und Vorstandsmitglied des >Instituts für Qualitätssicherung in der Ernährungstherapie und Ernährungsberatung Quetheb e. V.<.