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Tarte Tatin

Raffinierte Obst- und Gemüsekuchen aus Frankreich, Genuss im Quadrat

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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783775005708
Sprache: Deutsch
Umfang: 64 S., 44 Farbfotos
Format (T/L/B): 1.2 x 19.8 x 19.8 cm
Einband: gebundenes Buch

Beschreibung

Kopfüber ins Backvergnügen! Süße und pikante Variationen des berühmten französischen Apfelkuchens - einfach in der Zubereitung, raffiniert im Ergebnis!

Autorenportrait

Die Autorin Catherine Quévremont ist Fachjournalistin für Essen und Trinken. Während ihrer Arbeit entdeckt sie immer wieder kulinarische Traditionen, durch die sie sich bei ihrer Suche nach neuen Geschmackskombinationen inspirieren lässt.

Inhalt

Gutes Gelingen Die Geschichte der Tarte Tatin Die passende Form Der richtige Teig Alternativen Die klassische Tarte-Tatin Schritt für Schritt (mit Fotos) zum karamellisierten Apfelkuchen Teigvariationen Geriebener Teig - Pâte brisee Sandteig - Pâte sablee Knusperteig Parmesan-Mürbeteig Süße Rezepte mit Äpfeln mit Aprikosen mit Birnen mit Rhabarber mit Orangen mit Pfirsichen mit Mangos mit in Schnaps eingelegten Kirschen mit Pflaumen und Feigen mit Quitten mit Bananen und Schokolade mit Ananas und Kiwis mit Heidelbeeren Pikante Rezepte mit Tomaten und Sardinen mit Tomaten und Mozzarella mit getrockneten Tomaten und Tomatenconfit mit Tomaten, Basilikum und Ziegenkäse mit gegrillten Auberginen und Pesto mit Birnen und Roquefort mit Spinat und Fetakäse mit Paprika und Oliventapenade mit Paprika und Knoblauch mit Artischocken und Anchovis mit Zwiebeln und Korinthen mit Feigen und Pancetta mit Zucchini und Minze mit Chicoree mit Brokkoli und Ziegenfrischkäse mit Waldpilzen